Metodo SuperThon

estifor · Registrado: 03 Sep 2007 Mensajes: 10

He observado algun desacuerdo sobre la digestibilidad de la leche, que algunos -particulamente entre médicos y en los artículos periódisticos sobre vida sana- recomiendan como alimento imprescindible, o alternativamente el yogurt natural, sosteniéndose que no está totalmente demostrada su indigestibilidad, y aún que la falta de lactosa la suple la vitamina D, con lo que el problema se reduciría a tener suficiete vitamina D o bien añadirla a la leche, como parece que es práctica generalizada desde lols años 30 del siglo pasado, para luchar contra el raquitismo. Hay ahora incluso en el mercado una marca de leche que está publicitanto leche sin apenas lactosa. He oído también que existe leche con lactasa incorporada, para contrarrestrar la lactosa, aunque no sí si ya está en el mercado español.

La cuestión que planteo es en en primer lugar si es verdad que la vitamina D permite la digestibilidad de la leche, y segundo sí eliminado el problema de la digestibilidad, la leche de vaca sería alimento recomendable, o bien de consumo excepcional o a evitar. Y si respecto del yogurt cabe hacer los mismos predicamentos. Recuerdo de paso que el queso fresco tendría al menos un cinco o diez por ciento todavía de lactosa, y sin embargo se recomienda como alimento a incluir en la dieta entre los PG.- Vale

superthon · Site Admin Registrado: 02 May 2007 Mensajes: 348

La dificultad para digerir la leche no es igual en todas las personas. Hay quien la tolera mejor y quien la tolera peor.

Hay al menos dos motivos para dichos problemas: la dificultad para digerir la lactosa y la intolerancia a alguna proteina de la leche de vaca.

Como bien dices, ahora hay leches que incorporan la enzima que digiere la lactosa para ayudar a su digestion. Si funciona o no, no lo se, porque no lo he probado. Si alguien lo ha hecho, le agradeceria que me contara su experiencia.

Yo creo que si el ser humano va perdiendo esta enzima con la edad, por algo será.
Lo cierrto es que el "añadirla" artificialmente a la leche no deja de ser un "truco". Tambien podriamos tomar una pastilla de lactasa cada vez que bebieramos leche. Es lo mismo.

Para aprovechar los beneficios de la leche, prefiero comer aquellos alimentos que han perdido la lactosa, como el queso, en lugar de forzar al organismo a que trate de digerirla.

Estudios hay muchos y discrepantes, y muchos de ellos "subvencionados interesadamente" por fabricantes y organismos afectados, asi que siempre prefiero la experiencia propia.

Por mucho que un estudio diga que algo es saludable o que se digiere bien, si al comerlo me produce gases, pesadez, somnolencia, dolores de cabeza, hinchazon, dolores articulares, acne, estreñimiento o cualquier otro problema, prefiero no comerlo.

En cuanto al queso fresco, tienes razon. Una gran cantidad de él produce problemas al digerir por el contenido en lactosa. Por eso no hay que comer demasiada cantidad en una sola toma.